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广东煲姜醋的做法

广东煲姜醋的制作方法：把姜（切片或块）放进铁锅里炒干（就是把姜的水份炒干），然后把姜捞起晾干。炒好的姜和甜醋倒入沙煲一起煮，记住别放水，只有姜和醋。醋要淹没姜，姜醋烧开后关小火煲二小时以上即可。

猪蹄斩件跟猪皮一起放入锅里，加入姜片，料酒，花椒粒煮5分钟。冲洗干净后猪蹄放入锅里，猪皮用刀划去肥肉冲洗干净后放入锅里，加入1小勺盐把水分炒干。大肉姜去皮切成厚片。同样放入锅里加入1小勺盐把水份炒干。取一个搪瓷锅或者砂锅擦干净水份，把炒好的姜片放入锅里加入甜醋。

食材：猪蹄2个、鸡蛋5个、老姜5片、糯米甜醋10毫升、水1500毫升。首先我们先把准备好的猪蹄清洗干净，给锅里加入适量的水，等水温后，我们把洗好的猪蹄放在锅里。接着我们等煮出血腥和油渍以后我们撇去浮沫，接着我们再把猪蹄捞出洗净备用。

月子姜醋煲的做法

1、广东月子猪脚姜醋的正确做法如下：材料准备：猪蹄，1只；姜，一斤；鸡蛋，8个；添丁甜醋，2瓶；红糖，100克。猪手上面的猪肘子不用，猪肉太多不好吃。另外加一些猪皮再打几个鸡蛋，这个鸡蛋小朋友特喜欢。很入味。选择味道浓烈的小黄姜。切片小黄姜，不要大肉姜，不要切得太厚。

2、鸡姜去皮。洗净。用开水滚10分钟。沥干水分。猪油倒入锅内。炒5分钟。倒入黑甜醋煮30分钟。第二天再煮滚5分钟，连煮4天。猪脚砍块。飞水。1沥干水。1再放进姜醋里煮到糯软就行。1鸡蛋煮熟，剥皮。1放进姜醋里煮开即可，煮太久会硬。

3、月子姜醋煲的做法：材料：生姜、米醋、红糖、猪骨汤、米饭。步骤： 生姜去皮切片，放入开水中焯水后捞出备用。 猪骨汤煮开后撇去浮沫，加入焯好水的生姜片，再加入适量的米醋和红糖，煮开后转小火煲2小时。 煲好的生姜醋汤可以直接食用，也可以加入米饭煮成生姜醋煲饭。

4、当猪脚买下来时，然后回家切块，如图所示。猪脚切开后，将凉水煮在锅下，烧完后再冲洗出来。把猪脚放进砂锅，不要在猪脚上加醋。原来用的是甜醋，这里用玫瑰米醋代替，倒入，如图所示。加入红糖调节醋的酸味，其实红糖也有血腥味，放入大生姜烧开小火2小时，如图所示。

5、煲制：用慢火将甜醋烧滚，加入姜片慢火煲1小时；猪手洗净后在滚水中煮数分钟去味，过冷水后吸干水分；将酸醋加入姜醋内翻滚后加入猪手和鸡蛋，慢火煲半小时离火晾凉后再浸泡一个月即可食用。简易做法 材料：猪蹄1000克、姜150克、甜醋1瓶、鸡蛋3个、盐3克、醋1大勺。

姜醋猪脚是怎样煲的

1、准备原料：猪蹄500克，鸡蛋3个，姜适量、甜醋适量；猪脚去毛洗净切块，放入滚烫的热水过一遍，然后沥干；老姜去皮洗净，切厚片；鸡蛋煮熟后剥去壳；锅内不放油，先烘干水，再放猪脚炒干水后盛起备用。

2、姜醋猪脚可以这样煲哦：准备食材：先找来500克的猪蹄，3个鸡蛋，适量的姜和甜醋。处理猪脚：把猪脚上的毛去干净，然后好好洗个澡，再切成小块。接着，把猪脚放到滚烫的热水里游个泳，然后沥干水分备用。准备姜和鸡蛋：老姜去皮后，切成厚厚的姜片。鸡蛋煮熟后，就给它脱掉外壳衣服。

3、当猪脚买下来时，然后回家切块，如图所示。猪脚切开后，将凉水煮在锅下，烧完后再冲洗出来。把猪脚放进砂锅，不要在猪脚上加醋。原来用的是甜醋，这里用玫瑰米醋代替，倒入，如图所示。加入红糖调节醋的酸味，其实红糖也有血腥味，放入大生姜烧开小火2小时，如图所示。

4、煲猪脚姜醋是一道传统的中国美食，以下是简单的做法：材料：- 1只猪脚，切块 - 适量的姜片 - 适量的葱段 - 2块冰糖 - 适量的盐 - 适量的料酒 - 适量的黑醋 - 适量的清水 步骤： 将猪脚块洗净，放入沸水中焯水，煮5分钟去腥。 取出煮好的猪脚，冲洗干净备用。

5、接下来是关键的烹饪步骤。首先，在一个大肚子瓦煲中倒入足够的甜醋，要确保醋能够盖过所有食材。然后，将处理好的生姜和猪脚一起放入瓦煲中，大火煮开后转小火慢煲。这个过程中，醋的酸味会逐渐渗入猪脚和生姜中，赋予它们独特的风味。

姜煲醋要放水去做吗?

1、不要加水材料：甜醋：5斤、红片糖：1块、老姜：3斤、鸡蛋：15只 姜去皮后，洗净切片，厚度为5MM左右。要栏根切或者是拍裂，这样的姜才不会韧。姜要在锅里放一点油爆透，加一点点盐。 2天后买猪脚，猪脚买回来后烧毛，斩件、飞水、过冷河去臊味，晾干。 鸡蛋在冷水里煮熟，去壳。

2、不需要。方法如下 准备材料：猪蹄 1只、鸡蛋 15个、姜 500克、甜醋 1100毫升、盐 适量、冰糖 适量。首先把准备好的猪蹄用清水洗净，切好，放一旁备用。然后把鸡蛋煮熟。接着锅中放入切好的姜片，快速翻炒。锅内放入切好的猪蹄，快速翻炒。然后砂锅放姜和盐，撒均匀一些。

3、烹饪技巧指出，姜醋底的红糖一定要最后才放，否则容易煮焦。姜醋底一定不要加水，醋沸腾后马上转小火。先做好姜醋底是为了保存到下次可以继续吃，每次想吃的时候可以捞出一部分姜醋一起煮。如果把鸡蛋猪脚和姜醋直接放在一起煮就不能保存很久。

煲姜醋的做法

广东煲姜醋的做法： 准备材料：生姜、醋、糖、盐、鸡肉、葱、姜、蒜。 将鸡肉切块，用盐和料酒腌制一下。 生姜切片，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，将鸡肉煎至两面金黄色，盛出备用。 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入生姜片煸炒。

生姜去皮切片，放入开水中焯水后捞出备用。 猪骨汤煮开后撇去浮沫，加入焯好水的生姜片，再加入适量的米醋和红糖，煮开后转小火煲2小时。 煲好的生姜醋汤可以直接食用，也可以加入米饭煮成生姜醋煲饭。

将切好的姜片放入煲中，加入适量的醋，以刚好覆盖姜片为宜。接着，根据个人喜好加入适量的糖，这可以平衡醋的酸味，使整体口感更加和谐。然后，将煲置于火上，用中小火慢慢加热，让醋和姜的味道逐渐融合。在煲煮的过程中，你可以适时地搅拌，确保糖完全溶解，并观察煲内液体的变化。

酸醋姜怎么煲

首先，将甜醋用慢火煮沸。接着，将姜去皮洗净，确保水分被充分吸干后，用刀背将姜拍松。随后，在干锅中将姜炒干多余的水分，撒入适量的幼盐继续翻炒片刻，然后将炒好的姜取出放入甜醋中，用慢火煲煮1小时。与此同时，猪手需要洗净，然后放入大滚水中煮数分钟以去除腥味。

用慢火将甜醋烧滚。姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份，洒入幼盐炒片刻，盛起放入甜醋内慢火煲1小时。猪手洗净，放大滚水内煮数分钟去味，盛起过冷水，用布吸干水份。将1支酸醋加入姜醋内，翻滚后加入猪手，慢火煲半小时，离火，待冷却即可。

用慢火将甜醋烧滚。姜去皮洗净，吸干水份，拍松，等待片刻。用白锅炒干多余水份，洒入幼盐炒片刻，盛起放入甜醋内慢火煲1小时。猪脚洗净，放大滚水内煮数分钟去味，盛起过冷水，用布吸干水份。将1支酸醋加入姜醋内，翻滚后加入猪手，慢火煲半小时，离火，待冷却即可。

黑醋姜的制作，首先需用慢火将甜醋烧滚，然后姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份，洒入幼盐炒片刻，盛起放入甜醋内慢火煲1小时。接着，猪手洗净，放大滚水内煮数分钟去味，盛起过冷水，用布吸干水份。随后将1支酸醋加入姜醋内，翻滚后加入猪手，慢火煲半小时。

接着，将一支酸醋加入姜醋中，翻煮后加入猪手和鸡蛋。保持慢火，炖煮半小时后，关火待其自然冷却。制作完毕后，将调好的醋和姜放入瓦煲，先烧滚，然后揭开瓦煲盖，防止水蒸气进入，待冷却后重新盖上盖子，放置在阴凉角落，让其浸泡一个月，确保醋完全浸透食材。

大肚子瓦煲一个。原料配制： 醋：要选用海天或者豉美斋的，质量好，有保证。海天的偏甜，豉美斋的酸一点。建议两者都用，这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦 姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。