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开花馒头秘方窍门

1、两杯水加入搅拌好的面粉慢慢调匀,水千万要少,慢慢搅拌,不够再加一点温水。最后揉成面团,盖上湿纱布放置30分钟发酵。接着在面板上撒上一点干面粉,将面团放上去并切成大小均匀的馒头疙瘩,当然形状可以根据个人喜好,可以是长条也可以是圆的。

2、整形:用擀面杖将剂子擀成圆片,对折成半圆形,中间可以用刀切一个小口,这样有助于馒头在蒸制过程中开花。二次发酵:摆放:将整形好的馒头放在刷有食用油的蒸笼屉上,保持一定间距,以免粘连。发酵:再次覆盖湿布,放在温暖处进行二次发酵,大约30分钟,直到馒头体积再次膨胀。

3、紫薯去皮切厚片,放蒸锅中蒸至软烂,再将其捣成泥。取100g紫薯泥、15g糖、100g面粉、2g酵母和5g温水,根据需要来加,和成光滑的面团后,盖上保鲜膜醒制15分钟。

4、第一种:【南瓜开花馒头】一块南瓜,一碗面,就能做出一个非常漂亮的开花馒头。白色的面团包裹着南瓜面团,很好看,还增加了营养。该方法特别简单。做出来的开花馒头又好看又好吃,2分钟就能学会。蒸出来的馒头颜值非常高,也很开胃。关键是没有加法。

5、火候与蒸制时间:蒸馒头时要用大火,且要保证锅内有足够的水。冷水上锅蒸容易使馒头塌陷,而开水上锅蒸则可以使馒头更好地塑性,不会出现塌陷的情况。一般来说,蒸15-20分钟左右即可,关火后再焖3-5分钟,这样可以让馒头更加蓬松,防止回缩。

开花馒头正宗的做法

开花馒头的做法: 准备好面粉、酵母、白糖、油和水。 将面粉、酵母、白糖和油混合,加入适量的水,揉成面团。 将面团放在温暖的地方发酵,直到面团发起来两倍大。 将面团揉成长条状,切成小块。 将小块面团擀成薄片,包入馅料。 将包好馅料的面团放入蒸锅中,蒸10-15分钟。

材料:中筋面粉,玉米粉,奶粉,白砂糖,酵母粉,水。中筋面粉加玉米粉奶粉搅拌均匀。接着在酵母粉中倒入适量的水一点点搅拌均匀后放置2分钟备用。小半杯温水放入根据口味适量白砂糖搅拌均匀。两杯水加入搅拌好的面粉慢慢调匀,水千万要少,慢慢搅拌,不够再加一点温水。

食材:红糖200g左右、面粉500g、酵母8g、水适量。在锅中倒入适量的清水,然后将200g红糖倒入,将水煮沸使红糖融化,然后用筛子过筛把红糖里面的杂质去除,留下较为纯正的红糖水放一旁稍微晾凉下备用。

开花馒头怎么做

1、材料:中筋面粉,玉米粉,奶粉,白砂糖,酵母粉,水。中筋面粉加玉米粉奶粉搅拌均匀。接着在酵母粉中倒入适量的水一点点搅拌均匀后放置2分钟备用。小半杯温水放入根据口味适量白砂糖搅拌均匀。两杯水加入搅拌好的面粉慢慢调匀,水千万要少,慢慢搅拌,不够再加一点温水。

2、将剩余的面粉作为面扑,掺入面团中,再将发酵粉揉入面团内,确保揉匀。接着,将面团放在案板上饧20分钟,以便面团的松弛和进一步发酵。之后,将面团搓成长条,揪成大小均匀的剂子,剂头朝上摆放于干笼布上。在馒头顶部撒少许青红丝末,增添色彩和风味。最后,将馒头放入蒸笼中,用旺火蒸约15分钟即可。

3、准备好面粉、酵母、白糖、油和水。 将面粉、酵母、白糖和油混合,加入适量的水,揉成面团。 将面团放在温暖的地方发酵,直到面团发起来两倍大。 将面团揉成长条状,切成小块。 将小块面团擀成薄片,包入馅料。 将包好馅料的面团放入蒸锅中,蒸10-15分钟。 开花馒头就做好了。

4、制作步骤:首先,将400克面粉与10克酵母、适量白糖及温水混合,揉成软硬适中的面团。确保面团不要过软,以免影响发酵效果。将面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。接下来,将4克苏打粉用少量温水化开,待面团发酵好后,将苏打水慢慢揉入面团中,使其充分混合。

5、制作馒头自然开花的关键在于面团的发酵过程以及蒸制技巧。首先,准备面粉、发酵面(老面)、白糖、水和碱等原料,其中青红丝作为点缀,增加美观度。将发酵面(老面)与面粉混合,加入适量的水,搅拌均匀后,放置在盆中进行发酵。

开花馒头怎么做?

1、将搓成的长条面团用手揪出多个小剂子,稍微可以大一点,然后将其搓成馒头状的圆球形,然后每个团子留有空隙地摆放在砧板上进行二次发酵,等馒头发酵好后,用剪刀在馒头顶部横竖各剪一刀,刀口不用太大,这样蒸好就能开花。

2、制作开花馒头的步骤如下:首先,准备400克面粉,加入10克酵母粉和4克苏打粉,适量温水拌成雪片状,然后揉匀成面团。面团的软硬度要适中,不宜过软,然后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大小。发酵完成后,用少量温水将苏打粉化开,然后将发酵好的面团掺入碱水,揉匀,再盖上保鲜膜静置15分钟。

3、制作步骤:首先,将400克面粉与10克酵母、适量白糖及温水混合,揉成软硬适中的面团。确保面团不要过软,以免影响发酵效果。将面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。接下来,将4克苏打粉用少量温水化开,待面团发酵好后,将苏打水慢慢揉入面团中,使其充分混合。

4、接着在面板上撒上一点干面粉,将面团放上去并切成大小均匀的馒头疙瘩,当然形状可以根据个人喜好,可以是长条也可以是圆的。切好之后将它们放入加好清水的笼屉,盖上盖子再次发酵10-20分钟。大火蒸10-15分钟,上汽以后转小火再蒸10分钟,关火以后在静置3分钟。

5、夏凉、春秋温),放在温暖处发酵12个小时成老发面,然后对好碱,掺入白糖揉光揉匀。所余150克面粉作为面扑,掺入面团之内,再将发酵粉揉入面内,必须揉匀,再放在案板上饧20分钟,搓成长条,揪成剂子,剂头朝上,摆放在干笼布上,在馒头楂头上撒少许青红丝末,上笼用旺火蒸约15分钟即成。

6、准备好面粉、酵母、白糖、油和水。 将面粉、酵母、白糖和油混合,加入适量的水,揉成面团。 将面团放在温暖的地方发酵,直到面团发起来两倍大。 将面团揉成长条状,切成小块。 将小块面团擀成薄片,包入馅料。 将包好馅料的面团放入蒸锅中,蒸10-15分钟。

开花馒头做法

1、开花馒头的做法: 准备好面粉、酵母、白糖、油和水。 将面粉、酵母、白糖和油混合,加入适量的水,揉成面团。 将面团放在温暖的地方发酵,直到面团发起来两倍大。 将面团揉成长条状,切成小块。 将小块面团擀成薄片,包入馅料。 将包好馅料的面团放入蒸锅中,蒸10-15分钟。

2、制作出拧好的长条后,将馒头切成足够的小块,每个馒头里插入一把芝麻,在馒头面上用刀切割一个十字口。接下来将馒头的面团伸展成椭圆形或长条形馒头,然后每个馒头划三刀,不要切开。将馒头放在一个蒸盘里,然后在蒸盘放开水在火上蒸,直到馒头自然抬起开花,蛋黄也可以用来刷在馒头的外侧。

3、发酵:将揉好的面团盖上湿纱布,放置30分钟发酵。成型:面板上撒上干面粉,将发酵好的面团放上,切成大小均匀的馒头形状,可以是长条也可以是圆的。放入笼屉中,再次发酵10-20分钟。蒸制:大火蒸10-15分钟,上汽后转小火再蒸10分钟,关火后静置3分钟再取出。

传统老式开花馒头做法和配方

1、材料:中筋面粉,玉米粉,奶粉,白砂糖,酵母粉,水。中筋面粉加玉米粉奶粉搅拌均匀。接着在酵母粉中倒入适量的水一点点搅拌均匀后放置2分钟备用。小半杯温水放入根据口味适量白砂糖搅拌均匀。两杯水加入搅拌好的面粉慢慢调匀,水千万要少,慢慢搅拌,不够再加一点温水。

2、传统老式开花馒头的做法和配方如下:准备材料:中筋面粉、玉米粉、奶粉、白砂糖、酵母粉、水。和面:将中筋面粉、玉米粉和奶粉混合均匀,然后在酵母粉中倒入适量水搅拌均匀放置2分钟。另外,将小半杯温水和适量白砂糖混合均匀。

3、首先,将前四种材料混合均匀,揉成面团。待面团发酵至蜂窝特别大、即将发酸时停止发酵。此时,加入白糖。由于发过的面比较软,揉面时可以适量加入干粉,这样不会影响馒头的开花效果。将面团揉好后,切成6个面剂,然后滚圆。